Zitronen-Mohn-Scones aus einer Mischung zubereiten

Kurze Antwort

Um Zitronen-Mohn-Scones aus einer Mischung zuzubereiten, befolgen Sie genau die Packungsanweisungen, gehen Sie behutsam mit dem Teig um und backen Sie sie, bis sie gerade goldbraun sind. Das Ergebnis sind zarte Scones wie aus der Bäckerei, perfekt für die Teezeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen von Zitronen-Mohn-Scones

1. Vorheizen und Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F (200°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus. Dies sorgt für gleichmäßiges Backen und einfache Reinigung. Überspringen Sie das Vorheizen nicht; ein zu kühler Ofen kann dazu führen, dass Scones auseinanderlaufen und ihre Form verlieren.
2. Trockene Zutaten mischen und Butter einarbeiten: Leeren Sie die Scone-Mischung in eine große Schüssel. Fügen Sie 4-6 Esslöffel kalte, gewürfelte Butter hinzu. Verwenden Sie einen Teigschneider oder zwei Messer, um die Butter in die Mischung zu schneiden, bis sie groben Krümeln mit erbsengroßen Butterstücken ähnelt. Die Butter kalt zu halten ist wesentlich für flockige Schichten. Warme Butter schmilzt zu früh im Mehl und macht die Scones dicht. Arbeiten Sie schnell und kühlen Sie die Schüssel, wenn Ihre Küche heiß ist.
3. Feuchte Zutaten hinzufügen und den Teig formen: In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Milch oder Sahne und 1 großes Ei verquirlen. Gießen Sie die Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie mit einer Gabel, bis der Teig gerade zusammenkommt. Nicht übermischen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 4-5 Mal sanft kneten, um ihn zu einer Kugel zu formen. Übermischen entwickelt Gluten, was zu zähen, gummiartigen Scones führt. Hören Sie auf, sobald der Teig zusammenhält.
4. Scones formen und schneiden: Den Teig zu einem 3/4 Zoll dicken Kreis drücken. Verwenden Sie einen 2 Zoll runden Ausstecher oder ein Messer, um ihn in Keile zu schneiden. Tauchen Sie den Ausstecher zwischen den Schnitten in Mehl, um ein Kleben zu verhindern. Legen Sie die Scones im Abstand von 2 Zoll auf das vorbereitete Backblech. Drehen des Ausstechers versiegelt die Kanten und verhindert, dass die Scones gleichmäßig aufgehen. Drücken Sie gerade nach unten und heben Sie an.
5. Backen und abkühlen: Bestreichen Sie die Oberflächen mit etwas Milch oder Sahne für eine goldene Kruste. Backen Sie 12-15 Minuten, bis die Böden goldbraun und die Oberseiten leicht gebräunt sind. Auf ein Drahtgitter legen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie servieren. Scones garen durch die Restwärme weiter. Überbacken trocknet sie aus; überprüfen Sie sie zur Mindestbackzeit.

In dieser Anleitung verwendetes Produkt

• Scone-Mischung - Zitrone-Mohn - 16 Unzen (454 g): Diese gourmet Scone-Mischung bietet eine Explosion von Geschmack mit sonnengeküsster Zitrone und knusprigen Mohnsamen und ergibt 12 Scones pro 16 Unzen Packung. Sie bietet eine gleichbleibende, einfache Basis, sodass Sie sich auf die Technik konzentrieren können, anstatt trockene Zutaten abzumessen – ideal sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker.