Como fazer scones de limão e sementes de papoila a partir de uma mistura

Resposta rápida

Para fazer scones de limão e sementes de papoila a partir de uma mistura, siga exatamente as instruções da embalagem, manuseie a massa suavemente e leve ao forno até dourar ligeiramente. O resultado são scones tenros, dignos de uma pastelaria, perfeitos para a hora do chá.

Instruções passo a passo para cozer scones de limão e sementes de papoila

1. Pré-aquecer e preparar: Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou um tapete de silicone. Isto garante uma cozedura uniforme e facilita a limpeza. Não salte o pré-aquecimento; um forno demasiado frio pode fazer com que os scones se espalhem e percam a forma.
2. Misturar os ingredientes secos e incorporar a manteiga: Deite a mistura para scones numa tigela grande. Adicione 4-6 colheres de sopa de manteiga fria cortada em cubos. Use um cortador de massa ou duas facas para cortar a manteiga na mistura até obter uma textura de migalhas grossas com pequenos pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas. Manter a manteiga fria é essencial para camadas folhadas. A manteiga quente derrete na farinha demasiado cedo, tornando os scones densos. Trabalhe rapidamente e refrigere a tigela se a sua cozinha estiver quente.
3. Adicionar os ingredientes húmidos e formar a massa: Numa tigela pequena, bata 1/2 chávena de leite ou natas com 1 ovo grande. Deite sobre a mistura seca e mexa com um garfo apenas até a massa se juntar. Não misture demais. Volte a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse suavemente 4-5 vezes para formar uma bola. Misturar demais desenvolve o glúten, resultando em scones duros e borrachentos. Pare assim que a massa se juntar.
4. Modelar e cortar os scones: Espalme a massa num círculo com 3/4 polegada de espessura. Use um cortador redondo de 2 polegadas ou uma faca para cortar em triângulos. Mergulhe o cortador em farinha entre os cortes para evitar que cole. Coloque os scones com 2 polegadas de distância no tabuleiro preparado. Torcer o cortador sela as bordas e impede que os scones cresçam uniformemente. Pressione para baixo e levante.
5. Cozer e arrefecer: Pincele os topos com um pouco de leite ou natas para uma crosta dourada. Leve ao forno por 12-15 minutos, até que o fundo esteja dourado e o topo ligeiramente alourado. Transfira para uma grelha para arrefecer durante pelo menos 5 minutos antes de servir. Os scones continuam a cozer com o calor residual. Cozer demais seca-os; verifique no tempo mínimo.

Produto usado neste guia

• Mistura para Scones - Limão e Sementes de Papoila - 16 oz (454 g): Esta mistura gourmet para scones oferece uma explosão de sabor com limão ensolarado e sementes de papoila crocantes, rendendo 12 scones por embalagem de 16 oz. Proporciona uma base consistente e fácil para que se possa concentrar na técnica em vez de medir ingredientes secos, ideal tanto para principiantes como para padeiros experientes.