Thé noir Antony & Cléopâtre Cœurs - Feuilles pressées en vrac

La tradition de presser les thés noirs sous diverses formes remonte au début de la dynastie Song, 960 - 1279 av. J.-C. Les sculpteurs et artisans travaillaient le thé comme d'autres travaillaient l'argile ou le textile pour former et modeler de délicates œuvres d'art. Contrairement aux pièces d'art traditionnelles, ces créations de thé n'étaient jamais destinées à être permanentes, servant plutôt à représenter l'impermanence de la vie, de l'amour et du bonheur ici-bas. À l'ère moderne, les traditions se perpétuent et les histoires et fables de la vie et de l'amour servent toujours d'inspiration pour la création de pièces de thé uniques. L'une de ces histoires, bien qu'issue de la tradition occidentale, a inspiré la fabrication de ces cœurs de thé : la tragique histoire d'Antoine et Cléopâtre.

L'histoire de Marc Antoine et de sa bien-aimée maudite Cléopâtre est l'une des plus célèbres histoires d'amour de tous les temps. Marc Antoine, vivant à Alexandrie en Égypte, tombe amoureux de Cléopâtre et emménage avec elle. Tout aurait été très simple s'il n'avait pas déjà été marié à une autre femme à Rome. Au fil des ans, Antoine et Cléopâtre sont séparés par les épreuves, la guerre et le sang, mais sont finalement réunis dans la mort. Antoine, incapable de supporter la défaite au combat contre César, son beau-frère légal, se suicide en tombant sur son épée. Apprenant la nouvelle par un messager, Cléopâtre fait de même et s'empoisonne avec le venin d'un aspic, un serpent mortel.

Oh, l'agonie du cœur !

Et quelle meilleure façon de rendre hommage que par l'agonie de la feuille ? (L'agonie de la feuille est un terme de dégustateur utilisé pour décrire le déploiement du thé dans l'eau bouillante.) Ces cœurs de thé du Yunnan magnifiquement pressés témoignent d'un amour brisé. Comme l'amour lui-même, les cœurs sont fragiles et cassants, et lorsque les épreuves et tribulations de la vie s'abattent sur eux, ils peuvent se défaire. De la même manière, l'eau bouillante versée sur les cœurs de thé les fait se défaire, infusant une liqueur riche et corsée. La tasse obtenue est formidable - sombre, avec des notes profondes de vin et une subtile terre, un corps plein et une finale mi-longue. À déguster de préférence en compagnie de quelqu'un de spécial.

Où le Pu-erh noir a-t-il été développé ? Bonne question. Alors que les origines exactes de la plupart des thés Pu-erh chinois se sont perdues dans la nuit des temps et des lieux, l'origine du Pu-erh noir peut être localisée précisément à l'usine de thé de Kunming en 1972. Cette année-là, le gouvernement chinois, cherchant à élargir sa base économique, a mandaté l'usine de Kunming pour développer un nouveau thé délicieux qui pourrait être largement commercialisé. S'appuyant sur des siècles d'expérience, les maîtres du thé de Kunming ont déterminé qu'un Pu-erh noir était la solution. (Ils avaient raison, à ce jour le Pu-erh noir est la variété la plus vendue au monde.)

Qu'est-ce qui différencie le thé Pu-erh noir des autres thés noirs ? Excellente question. La réponse est la véritable fermentation et le vieillissement. Le Pu-erh noir subit un processus de fermentation dans lequel le thé est traité et stocké pendant une période déterminée sans être complètement séché. Le thé est généralement soit enterré dans le sol, stocké dans des grottes ou sous des bâches lourdes et humides. La fermentation au fil du temps confère le caractère terreux typique de la plupart des thés Pu-erh.

Comment préparer le thé

Pour préparer ce thé, portez de l'eau froide filtrée ou fraîchement tirée à ébullition. Cassez le thé et placez 1 cuillère à café légèrement bombée de thé en vrac pour chaque 7-9 oz/200-260 ml de volume de liquide dans la théière. Versez l'eau bouillante dans la théière. Couvrez et laissez infuser 3 à 7 minutes selon votre goût (plus l'infusion est longue, plus le thé est fort).

Teneur en caféine :Moyenne.

Teneur en antioxydants :Moyenne. Plus vous infusez votre thé longtemps, plus les polyphénols seront extraits. (Résultats de test basés sur un temps d'infusion de 5 minutes. Les pourcentages de polyphénols peuvent fluctuer selon le lot, le grade du thé, la méthode de test, la température de l'eau et la fraîcheur du thé). Plus d'antioxydants sont extraits du thé (L. Camellia Sinensis) plus il est infusé longtemps. Et plus on utilise de thé, plus le bénéfice en antioxydants est grand.

Ingrédients : Thé noir

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Comment préparer le thé

Ingrédients : Thé noir

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