Thé Darjeeling Soom Estate - Sachets de feuilles en vrac

Thé Darjeeling Soom Estate

Le mélange de thé Darjeeling Soom Estate de English Tea Store est un thé Darjeeling de première récolte de qualité supérieure, cultivé à 5300 pieds au-dessus du niveau de la mer. Il possède un délicat caractère muscat avec une excellente rondeur.

La première récolte a lieu à Darjeeling de mars à la mi-avril. Pendant cette période, les buissons de thé ont recommencé à « flusher » (c'est-à-dire à pousser) après la période de dormance hivernale. Une croissance vigoureuse se produit parce que la température diurne a augmenté de 5 à 7 degrés Celsius (de 10/12 °C à 20 °C) ; les heures d'ensoleillement ont augmenté (l'équinoxe de printemps est passé) ; et malgré le temps sec, le sol conserve parfaitement l'humidité grâce aux pluies hivernales. Tous ces facteurs, combinés à l'air raréfié de la montagne, contribuent à produire ce thé magnifique. Les champs de cueillette de Soom se situent à environ 5200 pieds au-dessus du niveau de la mer et le terrain est très accidenté, certaines pentes atteignant près de 45 degrés. Les pentes sont si raides que la plantation transporte encore les feuilles vertes jusqu'à l'usine à dos de poney de montagne. Beaucoup de buissons ont plus de 130 ans mais produisent un thé remarquable ; en fait, il n'est pas rare que certains thés de première récolte soient expédiés en toute hâte en Allemagne, dans une course similaire à celle du Beaujolais nouveau.

L'usine a brûlé entièrement en 1995 et la production a été interrompue pendant 1 an et demi. La nouvelle usine est équipée de tout l'équipement moderne, qui produit désormais certains des meilleurs thés de Darjeeling. Les grandes plantations de thé remplissent une fonction sociale et Soom est exemplaire à cet égard. La plantation emploie non seulement 700 personnes, mais fournit également logement, nourriture et soins médicaux aux familles, ce qui fait qu'environ 2000 personnes vivent sur la plantation, avec une vue imprenable sur l'Himalaya.

Il y a 3 principales périodes de l'année pour produire des Darjeelings de bonne qualité :

Première récolte - Thés récoltés au printemps, de fin février à mi-avril. Les jeunes feuilles donnent un thé léger avec généralement un muscat intense et une pointe d'acidité. Un thé d'après-midi doux.

Deuxième récolte - Récoltés en juin, ces thés sont plus développés. La liqueur est brillante et le goût plein et rond, avec un excellent muscat. Un superbe thé d'après-midi, particulièrement bon avec des scones et de la confiture de framboises.

Automnal - Pas toujours disponible selon la météo, il se caractérise par un goût rond et une liqueur cuivrée. Excellent comme thé du matin avec du lait.

Ingrédients : Thé noir.
Caractéristiques de la tasse : Produit en mars au plus fort de la première récolte, ce thé est vivant avec une saveur de muscat. Un excellent exemple de Darjeeling de première récolte.
Niveau d'antioxydants : Élevé
Niveau de caféine : Moyen
Végétalien : Oui

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Comment préparer le thé

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